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Qu'est-ce qu'un cortado ?

Vous n'avez jamais entendu parler du cortado ? Ce n'est pas étonnant ! Ce type de café n'est pas encore très connu aux Pays-Bas, mais dans des pays comme l'Espagne, le Portugal et Cuba, on en commande sans arrêt. Comment ce café est-il préparé ? Et quelles sont les caractéristiques de cette petite merveille gustative ? Vous trouverez sur cette page les réponses à toutes ces questions. 

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Qu'est-ce qu'un cortado ?

La base d'un bon cortado, c'est un espresso. Dans un cortado, l'espresso est « coupé » par du lait chaud. Ce café contient autant, voire parfois un peu plus, de lait que d’expresso. Ce lait n’est pas moussé, contrairement à un macchiato, pour lequel la mousse est inconcevable. S’il est tout de même préparé avec un peu de mousse, on l’appelle alors « leche y leche », ce qui signifie « lait et lait ».
D’où vient le cortado ?Le cortado doit son nom au mot espagnol « cortar », qui signifie « couper ». L’Espagne est donc le berceau de ce petit café corsé. Aujourd’hui, on trouve le cortado partout dans le monde, mais cette boisson est particulièrement populaire en Espagne, au Portugal et dans plusieurs pays d’Amérique du Sud.

Bij een cortado wordt de espresso gesneden door warme melk, deze melk heeft géén schuim

Comment servir un cortado

En Espagne, le cortado est servi dans un verre, mais dans plusieurs pays d'Amérique du Sud, on utilise généralement une tasse en céramique. Choisissez ce qui vous convient le mieux. 

Ces grains sont les meilleurs pour votre cortado

Le cortado étant à base d'expresso, nous vous recommandons d'utiliser des grains corsés. En voici quelques exemples :

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